水八仙是指哪八仙（南京“水八仙”）

提到江南，就不可不提“水八仙”的传说，很早以前，江南一带出现了一只恶蛟龙，铁拐李、何仙姑等八位上仙下凡游历的时候遇到了蛟龙作乱。八仙合力将蛟龙制服，并留下了八件法器，而八件法器就变成了八种美味的水生植物，从此江南地区物产丰饶，百姓安居乐业。

“水八仙”又称“水八鲜”，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，大多在秋天上市。

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